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桜鯛(さくらだい)と淡路牛(あわじぎゅう)
桜鯛と淡路牛
今日はちょっと遅い春を愉（たの）しむのだ。
| 2006.05.13 |
桜鯛と生ウニのマリネ菜園風 |
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桜鯛と生ウニのマリネ菜園風
| 2006.05.13 |
ワカメと若筍の吸物 |
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若布（わかめ）と若筍（わかたけ）の吸物
| 2006.05.13 |
春のお造りづくし |
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伊勢海老、アワビ、桜鯛、マグロ、カンパチの刺身。
黄色い器の中は生ウニ。
| 2006.05.13 |
天然桜鯛のしゃぶしゃぶ |
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天然桜鯛の大きな切れ身のしゃぶしゃぶ
| 2006.05.13 |
淡路牛のフィレステーキ |
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柔らかい淡路牛のフィレステーキに玉葱（たまねぎ）のソース
| 2006.05.13 |
活蛸と春野菜の天麩羅 |
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噛み応（ごた）えの有る大粒の蛸（たこ）、シャキシャキの筍（たけのこ）、サクサクのタラの芽の天麩羅（てんぷら）。
温（あたた）かいご飯に桜鯛の切り身、刻（きざ）んだ紫蘇（しそ）に山葵（わさび）を載せ、ゴマダレをかけ、その上に温かいだし汁をかけて、ハイ鯛茶漬けの出来上がり。
| 2006.05.13 |
デザート |
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最後は、桜の花を載せたデザートで締め括り（しめくくり）。
あー、おいしかった鯛づくし。
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